Sarıyer’de bulunan lüks bir alışveriş merkezi içerisindeki kapalı otoparkta bir dönümlük alanda mizuna, marul çeşitleri, pak choi (Çin lahanası), fesleğen, reyhan, kişniş, kale, pazı ve roka üzere yeşil yapraklı sebzeler üretildiği aktarıldı.
Topraksız ve dikey üretimle üretilen sebzelerin bulunduğu tesis 4 teşebbüsçü tarafından kuruldu.
Kontrollü ve kapalı bir ortamda bulunan sebzelerin iklim değişiminden korunduğu ve mevsimden bağımsız üretildiği söylendi.
“ÜRÜN ÇOK TAZE”
Firmanın kurucu ortağı olan Halil Beşkardeşler, “Burada üretilen eserler hasat edildiği an, ilgili restoran ve son tüketicilere kümeler üzerinden teslim ediliyor. Yani üretilen eser çok taze, besin bedeli çok yüksek ve rastgele bir nakliye ve kayıp yaşamadan tüketicilere ulaştırılıyor. Hasebiyle kentin göbeğinde olmamızın en büyük sebebi bu” dedi.
Beşkardeşler, ortam sıcaklığı ve nem oranlarının daima kontol altında tutulduğunu ayrıyeten bitkinin muhtaçlık duyduğu fotosentezi özel LED aydınlatmalardan sağladıklarını iletti.
“YATAY ALANDA DİKEY ÜRETİM”
Halil Beşkardeşler, “Kapalı ve izole bir ortamda üretim yapıyoruz. Yatay alanda değil dikeyde üretim yapıyoruz. Münasebetiyle çok geniş topraklarda ve açık alanda üretim yapmadığımız için rastgele bir haşere ya da pestisit ilacı kullanmak zorunda kalmıyoruz. Münasebetiyle bu aslına bakarsanız bizim en büyük artılarımızdan bir tanesi. Doğal ortamda yani klâsik tarımda ya da serada üretim yaparken kullandığınız ilaçlar fotosentezle bitki hücrelerine işliyor. Hasebiyle yedikten sonra da ileriki vakitlerde zahmetler yaşanabiliyor. Ancak bu ortamda o denli bir şeye gereksinim olmadığı için sıfır pestisit, rastgele bir ilaçlama yapmadan ve hormon kullanmadan üretim yapıyorsunuz” sözlerini kullandı.
“315 KAT DAHA VERİMLİ ÜRETİM YAPABİLİYORUZ”
Beşkardeşler ayrıyeten, “Buradaki fabrikayı bir dönüm olarak düşünürseniz 315 dönüme tekabül eden üretim yapıyoruz. Bu fabrikamızın yıllık kapasitesi yaklaşık olarak 900 bin ila 1 milyon adettir. Bitkiye en güzel kuralları sağlıyoruz, yatay alandan bağımsız dikey alanda üretim yapıyoruz. Metrekaredeki üretim sıklığımız, katlı üretim yapmamız, bitkiye gereksinimi olan kaideleri daha süratli verdiğimiz ve daha uygun imkanları sağladığımız için bitkinin daha süratli gelişmesi üzere çarpanlarla ilerlediğimizde 315 kat daha verimli üretim yapabiliyoruz” açıklaması yaptı.
Talebe nazaran hasat edilen eserlerin, AVM’deki restoranlara talep halinde birebir gün verildiğini de ekledi.
“PESTİSİT KULLANMIYORUZ”
Şehir içindeki üretim sayesinde fosil yakıtlı araçlarla dışarıdan eser getirilmediğine dikkat çeken Beşkardeşler, “Orada önemli formda karbon ayak izini azaltıyoruz. İkincisi pestisit kullanmıyoruz. Kullandığınız vakit etrafa ziyan veriyorsunuz. En kıymetlisi klasik tarım usullerine nazaran su kullanımımızda yüzde 95’ten daha fazla tasarruf sağlıyoruz. Bu manada bu tip üretim metodolojisi önemli manada tabiata yarar sağlıyor, kaynakların kullanımını daha verimli hale getiriyor” dedi.